韓国釜山所在のゲストハウス『ぷさんの家』です。
釜山旅行の際には是非ご宿泊くださいませ。
今日の釜山は朝から昨日の様に寒かったのですが、
風も強くなく、昨日より暖かく感じますね(*^_^*)
今日は我が家で作った파전(パジョン)の紹介をしてみようかと思います。
実は我が家に思いもしていなかった、大量の쪽파(チョッパ)が入って来たのです。
日本で言うと万能ねぎなのでしょうか・・・?
韓国ではこういう大量のねぎ市場でもよく見かけるし、トラックに大量に積んで、
一束3000ウオンとかで売りに来ているのをよく見かけます。
キムチを作ったり大量に必要な時は安くていいのですが、そうでない時はどうしましょう・・・
と言う量なのです。
しかし今は娘達も大きくなったので、何か作ってあげるとよく食べてくれます(^v^)
と言う事で、今回は파전(パジョン)を作る事にいたしました。
これをキムチとして漬けると파김치(パキムチ)となる訳です。
根っこの部分は切り取って、一枚剥いあげて、綺麗に洗ってあげるとこんな感じですね。
今回のパジョンには、冷凍庫にあったエビ・ムール貝を入れてみました。
イカを入れても美味しいです。
전(ジョン)には獅子唐辛子の辛さを利かせた方が美味しいのです。
特に大人が食べる物にはこの辛さが無いと物足りないと言う人が韓国ではほとんど
なのではないでしょうか・・・
しかし、娘も食べるので、辛さの方は程々にしておきました。
韓国にある부침가루(プチムカル)に小麦粉を混ぜ卵と水でのばしたベースに
全ての材料を混ぜてしまいます。
この日は焼いた直ぐの熱々を食べようと、カセットコンロを持ち出して来て皆で
パジョンをいただいた訳です(^u^)
写真に撮ったパジョンの出来はいまいち良くないですね・・・
表面がもっとカリッと焼けてるとなんとも言えず美味しいのですが・・・
しかし、焼いたねぎは独特の甘さを出し、おしょう油を付けて食べるとなんとも
素朴ながら後引く美味しさな訳です(^-^)
娘も旦那もお腹一杯になるまで食べたのでした・・・(*^_^*)
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